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H. Schønberg ErkenArkivet
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苹果配玫瑰果

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 41 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮玫瑰果

    把玫瑰果放入冷水中浸泡过夜，用浸泡的水（约3/4升）煮。如果苹果要削皮，把果皮和玫瑰果一起煮。全部煮软后，用细筛擦滤。

  2. 2

    蒸苹果

    用较少的糖和水把苹果蒸软。

  3. 3

    做酱汁

    把蒸苹果的汁与玫瑰果泥混合。如果玫瑰果酱太稀，用土豆淀粉勾芡。

  4. 4

    装盘

    把苹果围成一圈摆在较深的盘中，中间倒入酱汁。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1941现代版
至1941现代版
1941 (已校对, 第 41 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Epler med nyper epler, epler (1 stort eller 2 mindre per person). 2 dl tørrede nyper, vann, sukker, nyper. 0,75 l vann (ca., til nypene). vann (litt, til damping av eplene). sukker (litt, til damping av eplene). 1 ts potetmel Nypene legges (til jevning om sausen er for tynn). Legg nypene i kaldt vann, ligger vann natten over og koker kok dem i utbløtningsvannet. Beregn ca. utbløtingsvannet (ca. 3/4 liter vann. Eplene, et stort eple eller to mindre, beregnes til hver person. l). Hvis man du skreller eplene må eplene, kok skallet kokes med nypene, når nypene. Når alt er mørt, gnis gni det gjennom hårsikt. Eplene dampes en fin sil.. Damp eplene møre i ganske lite sukker og vann, denne saft blandes vann.. Bland safta fra eplene med nypene, er nypene. Er nypesausen for tynn, jevnes jevn den med en potetmeljevning. Eplene legges potetmel.. Legg eplene i ring på det et litt dype serveringsfat, dypt serveringsfat og hell sausen i midten helles sausen. midten.

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