Originaloppskrift fra 1939
Ordrett fra «Trygg kost for norske hjem» (1939).
KorrekturlestSide 54
Egg med spinat
2 dl spinat, 2 stk eggeplommer, 25 g smør, salt og pepper, 6 stk brødskiver, 3 stk egg, 30 g reven ost, 30 g smør
Den kokte og hakkete eller hermetiske spinat varmes i kasserolle så all fuktighet forsvinner. Eggeplommer, smør samt salt og pepper efter smak tilsettes. Denne puré legges på ristet eller lett stekte franskbrødskiver, og i en fordypning på midten av spinaten legges en liten skje eggerøre kokt på vanlig måte med smør, fløte, reven ost og salt efter smak. Serveres varme.
