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H. Schønberg ErkenArkivet
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库拉索橙酒

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 113 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    将水和糖用大火煮开。用布过滤，完全放凉。

  2. 2

    加入酒精和香料

    糖浆完全冷却后，加入酒精和15克调味混合物（配料表中的油和酊剂）。随意加入糖色。

  3. 3

    装瓶

    把甜酒倒入瓶中，塞上瓶塞。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 113 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Curaçao 1 kg sukker (crushed). 5 dl vann (0,5 l). (crushed), 0.5 l vand, 1 l sprit (spiritus). spiritus, 3 dråper neroliolje (apotekvare; gtt aetherol neroli). neroli, 1 dråpe roseolje (apotekvare; gtt aetherol rosarum). 0,5 dråpe bittermandelolje (apotekvare; rosarum, 0.5 gtt aetherol amygd. amar.). amar, 8 dråper capsicumtinktur (apotekvare; gtt tinct. capsici (stavet «copsici» i originalen)). copsici, 37 g appelsintinktur (apotekvare; gr tinct. aurantii, oppgitt som 37,00; teksten bruker 15 g av «ovenstaaende recept»). sukkerkulør (karamellfarge, etter behag). Kok opp vann Vand og sukker gives et opkog over sterk varme. Sil gjennom en klut ild, siles gjennem et klæde, afkjøles, og la naar det avkjøles helt.. Når sirupen er helt kald, tilsettes spriten og ganske koldt, tilsættes spiritusen samt 15 g av smaksblandingen (oljene og tinkturene i ingredienslisten). Tilsett sukkerkulør etter behag.. Hell likøren på flasker og kork dem. gr. af ovenstaaende recept. Sukkerkulør efter behag. — Haves paa flasker, korkes.

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