面包汤(黑麦面包)

300 gr. rugbrød 2 l. vand 1 citron 2 del. hvitvin sukker syltetøi eller saft. Brødet skjæres i skiver og ligger natten over i bløt i vandet; kokes i utbløtningsvandet med citronskallet. Naar brødet er utkokt, gnides det gjennem dørslag, opspædes med kokende vand og gives et opkok. Tillages med vin, sukker og syltetøi eller saft. Saltes.

300 gr. rugbrød 2 l. vann 1 sitron eller ½ skje eddik 2 del. hvitvin sukker syltetøi og saft. Brødet skjæres i skiver og ligger natten over ibløt i vannet; kokes i utbløtningsvannet med sitronskallet. Når brødet er utkokt, gnides det gjennem dørslag, opspes med kokende vann og gis et opkok. Tillages med vin, sukker og syltetøi eller saft. Saltes. Alt vispes koldt sammen og vispes sterkt over varmen, til det såvidt koker op. Saltes. Småskåret stekt brød serveres til. Brødet skjæres op, settes ibløt i vann natten over, koles ut heri og tilsettes ølet. Sukker, kanel og sitron efter smak.