Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 367
Dypp brødskiven uten skorpe i kaldt vann, og visp jevningen i kraften eller skyen.
面包勾芡
将去皮面包片蘸冷水，打入高汤或肉汁中使其变稠。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949)，第367页。
来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 367 (falt i det fri)
成为第一个评分的人
关于这道菜
这是一种不用面粉给酱汁和汤增稠的简单旧法，在面粉紧缺时很有用。
做法
- 1
泡面包
把去皮的面包片在冷水中蘸湿。
- 2
打入
把这份勾芡打入高汤或肉汁中。
与原版的差异
语言已现代化。原文没有给出用量，也没有添加。
时光机——发生了哪些变化？
请选择两个不同的版本以进行对比。
社区的演绎
成为第一个分享自己版本的人。
常见问题
- 面包勾芡用来做什么？
- 用来给高汤或肉汁增稠。
- 要带面包皮吗？
- 不要，用去皮的面包片。
相关食谱
档案馆中同一分类下的更多菜肴
延伸阅读
评论
还没有评论。来做第一个分享的人吧！