Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 587
1 kg. bær
1 kg. sukker.
De rensede bær og sukker haves samtidig i syltekjelen, smaakoker under omrøren i ca. 3/4 time. Skummes og heldes op.
树莓果酱
用 1 千克浆果和 1 千克糖同时下锅、一边搅动一边小火煮约 45 分钟做成的树莓果酱,撇沫后装罐。
来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 587 (falt i det fri)
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关于这道菜
这是一款极简单的果酱:浆果和糖同时下锅,小火煮到合适的稠度。原书中这条食谱在下一页继续。
做法
- 1
下锅
把择洗干净的浆果和糖同时放进煮果酱的锅里。
- 2
小火慢煮
一边搅动一边小火煮约 45 分钟。
- 3
撇沫装罐
把果酱撇去浮沫,装进洁净的玻璃罐或罐子里。
与原版的差异
OCR 中的「3 A time」按三刻钟理解。分量和做法其余部分未作改动。
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 707
1 kg. bær
1 kg. sukker.
De rensede bær og sukker has samtidig i syltekjelen, trekker under omrøren i ca. 3/4 time. Skummes og helles op.
时光机——发生了哪些变化？
1914 (已校对, 第 587 页) → 1949 (已校对, 第 707 页)约 21% 的文本发生改动已删除已添加
1 kg. bær 1 kg. sukker. De rensede bær og sukker haves has samtidig i syltekjelen, smaakoker trekker under omrøren i ca. 3/4 time. Skummes og heldes helles op.
社区的演绎
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常见问题
- 该用多少糖?
- 等量:1 千克浆果配 1 千克糖。
- 果酱要煮多久?
- 浆果和糖同时下煮果酱的锅,一边搅动一边小火煮约三刻钟 (45 分钟)。
- 一定要撇沫吗?
- 要的,装罐之前要把浮沫撇掉。
- 食谱出自哪里?
- 出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯 1914 年《大厨房食谱》第 587 页。
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