奶酪焗花椰菜

2 blomkaalhoder 80 gr. reven, skarp ost 75 gr. smør. En ildfast form smøres godt, bestrøes i bunden med 2 spiseskefulde reven ost; den kokte kaal lægges i, overstrøes med resten av osten, overheldes 25 gr. smeltet smør, sættes i varm ovn, til kaalen er pent brun. Resten av smøret brunes ganske let og heldes over kaalen, idet den skal serveres. Hvilken sort reven ost? Parmesanost er for de fleste altfor kostbar og fordyrer retten betænkelig. Ta osteskorper og riv dem, straks de ikke mere kan gjøre nytte for sig paa frokost- eller aftensbordet. Skorper av skarp ost og schweiserost er udmerket bra, men ta dem, før de ligger og mugner. Den revne ost opbevares paa svovlede glas. Korkes eller tilbindes godt.

2 blomkålhoder 80 gr. reven, skarp ost 75 gr. smør. En ildfast form smøres godt, bestrøes i bunnen med 2 spiseskjefulle reven ost; den kokte kål legges i, overstrøes med resten av osten, overhelles 25 gr. smeltet smør, settes i varm ovn til kålen er pent brun. Resten av smøret brunes ganske lett og helles over kålen, idet den skal serveres.