Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 335
Blodbrød
0.75 l blod, 3 ts salt, 70 g gjær, 600 g rugmel
Blandes til jevn deig, has i smurt, strødd form; denne skal bare være halvfylt. Heves 0.5 time. Stekes i ikke for varm ovn 1 time. Hvelves. Når brødet er koldt, skjæres det i skiver, som tørres ved svak varme. Benyttes til pannekake, klubb, pudding og lapper. Brødet males da og bløtes i 0.75 l melk til 1 l brød.