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H. Schønberg ErkenArkivet
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干蓝莓汤

干蓝莓（1/4千克配3½升水）用一半水浸泡一夜，再与其余的水一起煮约1小时，其余做法与鲜蓝莓汤相同。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949)，第75页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 75 (falt i det fri)

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关于这道菜

这是书中前一道蓝莓汤的变体，说明在没有鲜果时如何使用干浆果。

做法

  1. 1

    浸泡浆果

    把干蓝莓放入一半的水中，浸泡一夜。

  2. 2

    煮汤

    将浆果连同浸泡水和其余的水一起上火，煮约1小时。

  3. 3

    完成

    其余步骤按鲜蓝莓汤的做法完成。

与原版的差异

原文“如上所述”的指引已说明为鲜蓝莓汤的做法，该做法此处未重复。份数按3.5升汤液估算。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版

请选择两个不同的版本以进行对比。

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常见问题

需要多少干浆果？
1/4千克（250克）配3½升水。
浆果要泡多久？
用一半的水泡一夜。
汤怎样完成？
按书中前面所指的鲜蓝莓汤的做法。

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