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干蓝莓汤

干蓝莓（1/4千克配3½升水）用一半水浸泡一夜，再与其余的水一起煮约1小时，其余做法与鲜蓝莓汤相同。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949)，第75页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 75 (falt i det fri)

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关于这道菜

这是书中前一道蓝莓汤的变体，说明在没有鲜果时如何使用干浆果。

做法

  1. 1

    浸泡浆果

    把干蓝莓放入一半的水中，浸泡一夜。

  2. 2

    煮汤

    将浆果连同浸泡水和其余的水一起上火，煮约1小时。

  3. 3

    完成

    其余步骤按鲜蓝莓汤的做法完成。

与原版的差异

原文“如上所述”的指引已说明为鲜蓝莓汤的做法，该做法此处未重复。份数按3.5升汤液估算。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 75 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Lages blåbærsuppen av tørrede blåbær, tas ¼ kg. tørrede bær 250 g tørkede blåbær. 3,5 l vann (halvparten til 3 ½ l. vann. Bærene legges ibløt natten over bløtlegging, resten til koking). Legg de tørkede blåbærene i halvparten av vannet; settes vannet og la dem stå natten over.. Sett bærene over varmen med utbløtningsvannet bløtleggingsvannet og resten av vannet; koker vannet. La dem koke i ca. 1 time og tillages ellers time.. Lag suppen ferdig som ovenfor forklart. i oppskriften på blåbærsuppe av ferske bær.

现代版 的注释

Henvisningen «som ovenfor forklart» er forklart som oppskriften på blåbærsuppe av ferske bær, som ikke er gjengitt her. Porsjonstallet er anslått ut fra 3,5 l væske.

社区的演绎

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常见问题

需要多少干浆果？
1/4千克（250克）配3½升水。
浆果要泡多久？
用一半的水泡一夜。
汤怎样完成？
按书中前面所指的鲜蓝莓汤的做法。

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