黑莓果冻

1 kg. bjørnebær 1 kg. ribs sukker. De rensede bær haves i en krukke med lok, som sættes op i en gryte med koldt vand, koker, til bærene har saftet sig; heldes op i sileklædet og staar til næste dag. Det smaat ophuggede sukker sættes over ilden, til sukkeret er smeltet; koker, til vandet er fordampet; maa ikke brunes. 1/2 kg. saft heldes straks i, skummes under kokningen som regel i 10 minutter. Gryten løftes av, og geleen fyldes i kopper. Istedenfor ribs kan tages 2 kg. epler; bærene og eplerne koker da med litt vand og siles; behandles ellers paa samme maate med hensyn til kokningen av geleen. Bærene i sileposen kan benyttes til marmelade.

1 kg. bjørnebær 1 kg. rips ½ kg. crushed 1¼ del. vann. De rensede bær has i en krukke med lokk, som settes op i en gryte med koldt vann, koker til bærene har saftet sig; helles op i sileklædet og står til næste dag. Det smått ophuggede sukker settes over varmen til sukkeret er smeltet; koker til vannet er fordampet; må ikke brunes. ½ kg. saft helles straks i, skummes under kokingen som regel i 10 minutter. Gryten løftes av, og geléen fylles i kopper. Istedenfor rips kan tas 2 kg. epler; bærene og eplene koker da med ¾ l. vann og siles; behandles ellers på samme måte med hensyn til kokingen av geléen. Bærene i sileposen kan benyttes til marmelade.