小檗果冻

1 kg. bær 1 del. konjak sukker 2 del. vand. Bærene vaskes, knuses, haves i krukke, paaheldes konjaken, tildækkes, staar 1 à 2 døgn. Siles gjennem geléposen. Saften maales, og til hver liter saft tages 1 kg. sukker. Sukkeret paaheldes vandet, sættes over ilden, og naar sukkeret er smeltet, haves saften i. Geleen smaakoker, til den ved avkjøling stivner paa en asjet. Skummes godt den hele tid. Til kokningen medgaar ca. ½ time. Geleen fyldes i kopper.

x kg. bær 1 del. konjakk sukker 2 del. vann. Bærene vaskes, knuses, has i krukke, påhelles konjakken, tildekkes, står i 1 å 2 døgn. Siles gjennem geléeposen. Saften måles, og til hver liter saft tas 1 kg. sukker. Sukkeret påhelles vannet, settes over varmen, og når sukkeret er smeltet, has saften i. Geléen småkoker, til den ved avkjøling stivner på en asjett. Skummes godt den hele tid. Til kokingen medgår ca. ¾ time. Geléen fylles i kopper.