水果泥巴伐利亚奶冻

巴伐利亚奶冻的简短基础配方:水果泥、糖浆、柠檬汁、吉利丁和打发奶油,可加入生水果。6–8人份。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第526页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 526 (falt i det fri)

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关于这道菜

这是一则简短的基础配方,说明巴伐利亚奶冻可以用水果泥制作。

做法

1
混合果泥和糖浆
把5分升水果泥、5分升糖浆和3个柠檬的汁混合。
2
加吉利丁和奶油
溶化吉利丁并拌入,最后拌入5分升打发奶油。可加入生水果。
3
上桌
让奶冻在模具中凝固后上桌。6–8人份。

与原版的差异

计量已换算为分升和克。原文没有说明如何溶化吉利丁或用什么模具,这里只依原书所述。

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常见问题

巴伐利亚奶冻够几个人吃?: 书中说是6–8人份。
可以加水果吗?: 可以,书中说可以拌入生水果。

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