烤苹果

Bagte æbler 8 stk æbler, 40 g sukker, 1 dl vand, 1 theske citronsaft, 2 stk eggehvider, 0.5 theske vaniljepulver Kjernehuset udtages, og æblerne skrælles, lægges i et ildfast fad, paaheldes vandet, 25 gr. sukker og citronsaften, fadet sættes i stegeovnen. — Æblerne steger, til de er møre, men maa ikke gaa itu. — Tages ud af ovnen. Midthullet fyldes med en eller anden sort syltetøi eller gelé. Eggehviden vispes stiv, irøres 15 gr. sukker og vaniljen; fyldes i et papirkræmmerhus, lavet af sterkt papir og saa spidst som muligt forneden. Gjennem kræmmerhuset trykkes eggehviden til en ca. 2 cm. høi pynt oppaa æblerne. Sættes igjen i ovnen og steger, til eggehviden er lys gulbrun. Serveres paa fad eller vase, hvorpaa er lagt en papirserviet.