跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

洋蓟

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 42 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理洋蓟

    切掉茎，剪去叶尖。用柠檬片把整个洋蓟擦一遍。

  2. 2

    泡醋水

    放入每升水加1汤匙醋的冷水中，浸泡一刻钟。

  3. 3

    小火煮

    将洋蓟放入沸腾的盐水中煮，3升水加1份盐。小火煮至变软，需要¾到1½小时。

  4. 4

    上桌

    趁热盛在铺着餐巾的圆盘上。配搅打黄油食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 42 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Artiskokker 6 stk artiskokker, vand, artisjokker. vann (kaldt, til bløtlegging). 1 spiseske eddike, ss eddik (til hver liter bløtleggingsvann). 1 skive citron, sitron. 3 liter vand, l vann (kokevann). 1 del salt, rørt salt (i kokevannet). smør Artiskokkerne befries for stilken, (rørt, til servering). Skjær av stilkene og spidserne af bladene bortklippes — klipp spissene av bladene. Gni hele artiskokken gnides artisjokken over med citronskiven. Lægges sitronskiven.. Legg dem i koldt vand kaldt vann med 1 spiseske eddike ss eddik til hver liter vand; ligger heri 0.25 time. Sættes vann. La ligge i ¼ time.. Sett artisjokkene over ilden varmen i kogende kokende, saltet vand — vann, 3 liter vand, vann med 1 del. del salt. Smaakoger Småkok til de er møre møre, fra 0.75–1.5 time. Serveres kogende ¾ til 1½ time.. Server kokende varme paa på et rundt fad, hvorpaa er lagt fat med en serviet. Rørt smør serveres til. serviett under. Server med rørt smør.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！