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H. Schønberg ErkenArkivet
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糖渍橙皮条

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切橙皮

    把橙皮洗净，切成细条。

  2. 2

    糖浆煮制

    将糖和水煮5分钟，撇去浮沫。让橙皮在糖浆中小火煮，直到吸足糖分。再快速煮开一次。

  3. 3

    烘干

    把锅放入烤箱5分钟，使橙皮干燥。摊在盘子上，撒上糖。

  4. 4

    用途

    橙皮可用来装饰奶冻甜点（fromage）和蛋糕，或在烘焙中代替蜜饯果皮。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 54 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinskal, glasserede 250 g appelsinskall. appelsinskal, 250 g sukker (pluss litt til å strø over). sukker, 2 dl vann. Vask skallene og skjær dem vand De vaskede skal skjæres i fine strimler.. Kok sukker strimler. Sukker og vann vand sættes over ilden, koger i 5 minutter og skum av. La skallene småkoke i sirupen min., skummes; heri smaakoger skallene, til de har trukket sukkeret til seg sukkeret. Gi dem sig, gives et raskt oppkok.. Sett gryten hurtigt opkog. Gryden sættes i stekeovnen stegeovnen i 5 minutter så min., forat skallene tørker. Legg dem utover skal tørre. Lægges udover et fat fad og strø sukker over.. strøes over med sukker. — Skallene brukes benyttes som pynt til fromasj fromager og kaker, kager eller i stedet for kan benyttes istedetfor sukat i bakverk. til bagverk.

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