跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

蔓越莓果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 67 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮浆果

    将洗净、挑好的浆果与糖分层放入果酱锅，加入香草，边搅拌边煮15分钟。

  2. 2

    收浓汁液

    捞出浆果，将汁液熬煮10至15分钟。趁热浇在浆果上，装入罐中，次日封口。

  3. 3

    成本核算

    作者列出了上一年的成本：10升浆果3.30克朗，5千克糖2.50克朗，1根香草荚0.50克朗，合计6.30克朗。共得果酱9½千克，即每千克0.67克朗。

  4. 4

    参见

    另见《Kogebog for skole og hjem》第277页关于腌渍保存的内容。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 67 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Tranebærsyltetøi 1 kg bær, tranebær. 1 kg sukker, 0.25 stang vanilje De sukker. 0,25 stk vaniljestang. Legg de rensede, vaskede bær lægges i syltekjedlen bærene lagvis med sukkeret, tilsættes vaniljen, koger sukkeret i syltekjelen, ha i vaniljen og kok under omrøren 1/4 time; omrøring i ¼ time.. Ta bærene tages op, opp og kok saften koger ind 10—15 min., heldes inn i 10–15 minutter. Hell den varm over bærene, lægges i krukker, der overbindes næste dag. Mit tranebærregnskab for forrige aar ser saaledes ud: fyll på krukker og bind over neste dag.. Forfatteren oppgir regnskapet fra året før: 10 l. l bær kr. 3,30; kr 3,30, 5 kg. kg sukker kr. 2,50; kr 2,50 og 1 stang vanilje kr. 0,50; i alt kr. vaniljestang kr 0,50, til sammen kr 6,30. Af denne portion fik jeg 9 1/2 kg. syltetøi, altsaa kr. Det ga 9½ kg syltetøy, altså kr 0,67 pr. kg. per kg.. Se forøvrigt også om syltning sylting i «Kogebog for skole og hjem», side 277.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！