跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

橙子果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 52 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切开浸泡

    剥下橙皮。把橙子切成细片，橙皮切成细条。倒入冷水，静置1天。

  2. 2

    煮果肉

    全部放入搪瓷锅中加热，小火煮1小时。称出果肉重量，每½千克配750克糖。

  3. 3

    熬糖浆

    把糖与果肉中所有的汁水一起煮成清亮的糖浆，约15分钟。

  4. 4

    煮至收成

    放入橙子果肉，小火煮15–30分钟，直到冷却后能凝固。可滴一点在小盘子上试试。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 52 页) → Modernisert约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinmarmelade 6 stk appelsiner, appelsiner. 1 stk citron, 1.5 sitron. 1,5 l vand, kaldt vann. sukker Appelsinerne skjæres (750 g per ½ kg kokt masse). Ta skallene av appelsinene. Skjær appelsinene i fine skiver, efterat skiver og skallene er taget fra; disse skjæres i fine strimler, paaheldes strimler. Hell over det kolde vand kalde vannet og staar la det stå i 1 døgn. Alt sættes døgn.. Sett alt over ilden varmen i emaljeret gryde en emaljert gryte og smaakoger la det småkoke i 1 time. Massen veies Vei massen, og til hvert 1/2 kg. tages regn 750 gr. g sukker (crushed). Sukkeret koger til en klar sirup hver ½ kg.. Kok sukkeret med alt det flydende af massen; koger flytende fra massen til en klar sirup, ca. 1/4 time, derefter haves ¼ time.. Ha appelsinmassen i, i og la det smaakoger 15—30 min., eller småkoke i 15–30 minutter, til det stivner ved afkjøling viser sig at stivne, hvilket prøves paa avkjøling. Prøv ved å dryppe litt på en liden theskaal. liten tallerken.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！