Dessert

9 oppskrifter

• Brødkake

  Brødkake fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): en saftig kake av revet brød, mandler, egg og korinter, bakt i form med sitron.

• Eggehviteomelett

  Eggehviteomelett fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): stivpisket eggehvite med melis og finskårne svisker, stekt i fat i 20 minutter.

• Eplemarengs

  Eplemarengs fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): dampede epler under en stiv marengs av eggehviter, stekt lysebrun i ovnen.

• Fruktomelett med eggehvite

  Fruktomelett med eggehvite fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): stivpisket eggehvite med melis og bringebær eller jordbær, stekt i fat.

• Karamellsaus

  Karamellsaus fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): sukker smeltet lysebrunt i jerngryte og kokt ut med kaldt vann til ønsket tykkelse.

• Kokosufflé

  Kokosufflé fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): kokosmasse kokt med melk og mel, løftet med eggehviter og stekt i vannbad.

• Snøpudding

  Snøpudding fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): stivpisket eggehvite dampet i en karamellisert form og servert med karamellsaus.

• Surmelkkrem

  Surmelkkrem fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): visp sur melk med sukker og siktet brødmel, servert med syltetøy.

• Surmelkomelett

  Surmelkomelett fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): en bakt, luftig omelett av surmelk, mel og egg, servert med sukker eller syltetøy.