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热食krell鱼

热食krell鱼:鱼切块蒸熟,配土豆和欧芹或蛋黄油,另配炖芜菁和胡萝卜。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第122页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 122 (falt i det fri)

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关于这道菜

krell是一种小鱼的旧称;原文只描述了做法和配菜,没有用量和时间。

做法

  1. 1

    蒸鱼

    把krell鱼切成合适的块,蒸熟。

  2. 2

    上桌

    配土豆和欧芹,或配蛋黄油。另配炖芜菁和胡萝卜。

与原版的差异

“dampes op”写作蒸熟。未添加用量或时间。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 122 页)约 76% 的文本发生改动已删除已添加
krell (i passende stykker). poteter (kokte). persille. eggesmør (alternativ til persille). neper (stuede, til servering). gulrøtter (stuede, til servering). Skjær krellen Krellen skjæres i passende stykker og damp den.. Server dampes op. Serveres med poteter og persille, persille — eller med eggesmør. Server stuede Stuede neper og gulrøtter gulerøtter serveres til.

现代版 的注释

«Dampes op» er skrevet som dampes. Ingen mengder eller tider er lagt til.

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常见问题

krell鱼配什么?
土豆和欧芹或蛋黄油,以及炖芜菁和胡萝卜。
鱼怎么做?
切块后蒸熟。
鱼要蒸多久?
书中没有给出时间。

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