奶酪泡芙

60 gr. smør 60 gr. hvetemel 2 egg (smaa) 1 1/2 del. vand schweizerost smult. Vand og smør gives et opkok, tages av ilden og irøres melet, sættes igjen over varmen et øieblik, til røren slipper gryten. Eggene tilsættes, ett ad gangen. Til 250 gr. vandbakkelsedeig tages 75 gr. schweizerost, som er skaaret i terninger og omrørt i deigen. Lægges med ske saa store som valnøtter i hett smult og kokes lyse gulbrune.

Vann og smør gis et opkok, tas av varmen og irøres melet, settes igjen over varmen et øieblikk, til røren sliper gryten. Eggene tilsettes ett ad gangen. Til 250 gr. vannbakkelsdeg tas 75 gr. schweizerost, som er skåret i terninger omrørt i deigen. Legges med skje så store som valnøtter i hett smult og kokes lyse gulbrune. Til 4 personer.