Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 67
Tranebærsyltetøi
1 kg bær, 1 kg sukker, 0.25 stang vanilje
De rensede, vaskede bær lægges i syltekjedlen lagvis med sukkeret, tilsættes vaniljen, koger under omrøren 1/4 time; bærene tages op, og saften koger ind 10—15 min., heldes varm over bærene, lægges i krukker, der overbindes næste dag. Mit tranebærregnskab for forrige aar ser saaledes ud: 10 l. bær kr. 3,30; 5 kg. sukker kr. 2,50; 1 stang vanilje kr. 0,50; i alt kr. 6,30. Af denne portion fik jeg 9 1/2 kg. syltetøi, altsaa kr. 0,67 pr. kg. Se forøvrigt om syltning «Kogebog for skole og hjem», side 277.