蔓越莓汤

Tranebærsuppe 0.5 l tranebær, 100 g sukker, 50 g svedsker, 5 g potetesmel, vand Bærene skylles og sættes over ilden med saa meget koldt vand, at det staar godt over dem. Naar de er godt udkogte, vrides de gjennem et klæde. De vaskede svedsker koger ¼ time med ½ l. vand, tranebærsaften tilsættes, koger i 5 min., ivispes potetesmelet, udrørt med 1 dcl. koldt vand, gives et opkog, tages af ilden, irøres sukkeret. Om ønskes, kan suppen spædes med mere kogende vand.