跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

番茄汤(病人用)

番茄与韭葱和黄油煮软,用筛压过,加肉汤煮沸后调味。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第803页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 803 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

番茄汤收在病人饮食一章,是一份简单的单人份汤。

做法

  1. 1

    煮番茄

    把擦干的番茄切开,与韭葱和黄油一起煮到番茄完全变软。

  2. 2

    过筛

    用筛把混合物压过。

  3. 3

    加肉汤

    加入肉汤煮沸,调味。

与原版的差异

用量为一小份。“del.”按分升理解,文中的“kraft”即肉汤。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 803 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
1 stk tomat (ca. tomat, 100 g, avtørket). gr. purre, 2 g purre (et stykke). gr. 3 dl buljong. del. buljong salt (etter smak). pepper (etter smak). 15 g smør. Del den gr. smør Den avtørkede tomaten opp tomat deles op og kok den sammen med purren kokes tillikemed et stykke purre og smøret smør til tomaten er helt mør.. Press massen gjennom en sikt.. Tilsett buljongen mør; presses gjennem sikt og gi suppen tilsettes kraften. Gis et oppkok. Krydre. opkok; krydres.

现代版 的注释

Mengdene er for én liten porsjon. «del.» er tolket som dl, og «kraft» i teksten er det samme som buljongen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

汤一定要过筛吗?
是的,压过筛可去掉皮和籽。
这是几人份?
一小份。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！