蔓越莓甜汤 (甜味剂)

2 1/2 del. vaskede tranebær Bærene sættes over med saa meget vand, at det staar godt over dem. Kokes og presses gjennem dørslag. Pureen fortyndes med vand, gives et opkok og søtes med krystallose efter egen smak.

1/2 l. tranebær sukker 50 gr. svisker 10 gr. potetesmel vann. Bærene renses, vaskes og settes over varmen med 2 1/2 l. vann. Når bærene er godt utkokt, vrides de gjennem et sileklæde. De vaskede svisker koker 3/4 time med 1/2 l. vann. Tranebærsaften tilsettes, koker i 5 minutter og vispes potetesmelet, utrørt med 1 del. koldt vann, gis et opkok, tas av varmen og røres sukker efter smak. Kavringer serveres til.