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H. Schønberg ErkenArkivet
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番茄汤(病人用)

番茄与韭葱和黄油煮软,用筛压过,加肉汤煮沸后调味。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第803页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 803 (falt i det fri)

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关于这道菜

番茄汤收在病人饮食一章,是一份简单的单人份汤。

做法

  1. 1

    煮番茄

    把擦干的番茄切开,与韭葱和黄油一起煮到番茄完全变软。

  2. 2

    过筛

    用筛把混合物压过。

  3. 3

    加肉汤

    加入肉汤煮沸,调味。

与原版的差异

用量为一小份。“del.”按分升理解,文中的“kraft”即肉汤。

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常见问题

汤一定要过筛吗?
是的,压过筛可去掉皮和籽。
这是几人份?
一小份。

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