跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

番茄酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 13 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮番茄

    将洗净的番茄切块，与水、盐、胡椒和月桂叶一起上火。加盖煮20至30分钟，经常搅拌。再用筛子压过。

  2. 2

    制作面糊底

    融化黄油，拌入面粉，再用肉汤调稀。小火煮10分钟。

  3. 3

    完成

    将番茄泥拌入酱汁。若太稠，可再加一点肉汤，不过稍稠也无妨。配牛舌时，可在酱汁中加入对半切开的蘑菇。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 13 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatsauce 25 g smør. smør, 15 g hvetemel. 500 g tomater. 0,5 ts salt. hvedemel, 0.5 kg tomater, 0.5 theske salt, 1 knivsodd pepper. 0,5 knivsod peber, 0.5 stk laurbærblad. laurbærblad, 2 dl vann. 5 dl kjøttkraft. Skjær de vand, 0.5 l kjødkraft De vaskede tomatene tomater skjæres i stykker og sett dem stykker, sættes over ilden med vann, vandet, salt, pepper peber og laurbærblad. Kok laurbærblad; koger under lokk laag i 20–30 minutter og rør ofte. Press gjennom en sikt.. Smelt smøret, rør inn melet og spe 20—30 min., — maa ofte røres i, presses gjennem sigte. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften. Småkok i kraften, smaakoger 10 minutter.. Rør min.; tomatpuréen inn i sausen. Blir den for tykk, røres i. Bliver saucen tyk, kan du ha i litt mer kraft, lidt mere kraft tilsættes, men den noget tyk kan den gjerne være noe tykk. Til være. I saucen til tungen kan du servere halverte champignon i sausen. serveres kløvede champignons.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！