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H. Schønberg ErkenArkivet
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番茄酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 33 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮酱汁

    把黄油化开，拌入番茄片和面粉。加入高汤，小火煮10分钟。

  2. 2

    调味并过滤

    加入雪利酒和适量盐调味，然后把酱汁过滤。

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从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 33 页) → Modernisert约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatsauce 35 g smør, smør. 2 stk tomater, tomater (i skiver). 20 g hvedemel, 0.5 hvetemel. 0,5 dl sherry, sherry. 2 dl kjødkraft, kjøttkraft. salt Smørret smeltes, irøres de i skiver skaarne tomater (etter smak). Smelt smøret og melet, spædes rør inn tomatskivene og melet. Spe med kraften, smaakoger kraften og la det småkoke i 10 min., tilsættes minutter.. Tilsett sherry og salt efter smag. Siles. etter smak. Sil sausen.

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