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H. Schønberg ErkenArkivet
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番茄酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 33 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮酱汁

    把黄油化开，拌入番茄片和面粉。加入高汤，小火煮10分钟。

  2. 2

    调味并过滤

    加入雪利酒和适量盐调味，然后把酱汁过滤。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 33 页)约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatsauce 35 g smør. smør, 2 stk tomater (i skiver). tomater, 20 g hvetemel. 0,5 hvedemel, 0.5 dl sherry. sherry, 2 dl kjøttkraft. kjødkraft, salt (etter smak). Smelt smøret og rør inn tomatskivene Smørret smeltes, irøres de i skiver skaarne tomater og melet. Spe melet, spædes med kraften og la det småkoke kraften, smaakoger i 10 minutter.. Tilsett min., tilsættes sherry og salt etter smak. Sil sausen. efter smag. Siles.

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