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H. Schønberg ErkenArkivet
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瑞典潘趣酒

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 114 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    把糖溶于沸水中。小火煮5分钟，撇去浮沫并过滤。加入酒石酸。

  2. 2

    加入阿拉克酒

    糖浆稍微冷却后，一边不断搅拌，一边加入阿拉克酒。

  3. 3

    装瓶陈放

    让潘趣酒盖好放凉，倒入瓶中并塞紧瓶塞。至少在饮用前2至4周制作。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 114 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Svensk punsch 3 l vand, vann. 1 kg sukker, sukker. 3 l arak, arrak. 1 knivsod vinstensyre I knivsodd vinsyre (vinstenssyre). Løs sukkeret i det kogende vand opløses sukkeret, smaakoger kokende vannet. La det småkoke i 5 min., skummes, siles, tilsættes vinstensyren. Naar det minutter, skum av og sil. Tilsett vinsyren.. Når sirupen er afkjølet noget, haves araken i noe avkjølt, tilsettes arrakken under stadig omrøren. Staar tildækket, omrøring.. La punsjen stå tildekket til den er kold, heldes paa flasker, korkes. Bør laves mindst 2—4 uger, kald, hell den på flasker og kork dem. Lag den minst 2–4 uker før den skal benyttes. brukes.

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