不用。这是一道冷汤——凉的酸奶直接与擦碎的黑麦面包或捣碎的面包干打匀。所以它只要约 10 分钟。

用什么来把汤调稠？

擦碎的黑麦面包或捣碎（压碎）的面包干。一点一点打进去，直到汤「稠度合适」，也就是达到你想要的浓度。

肉桂和糖什么时候加？

等汤的稠度合适之后再加。分量由你自己定——食谱说的是「按口味」。

这份食谱出自哪里？

出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 70 页，奶汤与稀粥一章。按 4 人份计。

酸奶汤,极简版

Name: 酸奶汤,极简版
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 挪威菜
Ingredients: 1 升 酸奶 (凉的); 擦碎的黑麦面包或捣碎的面包干 (加到汤的稠度合适为止); 肉桂 (按口味); 糖 (按口味)

出自 Erken《大烹饪书》1914 年的简单冷酸奶汤：凉酸奶与擦碎的黑麦面包或捣碎的面包干打匀到合适的稠度，用肉桂和糖调味。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 70 (falt i det fri)

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关于这道菜

出自《大烹饪书》(1914) 汤类章节的一道简单冷酸奶汤。这类酸奶汤是家常饭，正好把干面包和面包干用掉。

做法

1
打匀酸奶
把凉的酸奶与擦碎的黑麦面包或捣碎的面包干一起打匀。
2
调稠度
一点点加面包或面包干，直到汤的稠度合适。
3
调味
按口味加肉桂和糖，凉着上桌。

与原版的差异

原书没有给出计量；因此分量不标数字，只写「按口味」。步骤中的语言已现代化，转录文本按原样保留。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914 1949 现代版

至1914 1949 现代版

现代版 → 1949 (已校对, 第 84 页)约 89% 的文本发生改动已删除已添加

~~1 l sur melk (kald). revet rugbrød eller støtt kavring (til suppen er passe jevn). kanel (etter smak). sukker (etter smak). Visp den kalde sure melken sammen~~ Melken vispes kold med revet rugbrød eller ~~støtt kavring.. Tilsett brød eller kavring til~~ støtte kavringer. Kanel og sukker tilsettes efter smak når suppen er passe ~~jevn.. Tilsett kanel og sukker etter smak, og server kald.~~ jevn.

现代版的注释

Originalen oppgir ingen mål; mengdene er derfor angitt uten tall («etter smak»). Språket i fremgangsmåten er modernisert i trinnene, mens transkripsjonen er beholdt.

社区的演绎

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常见问题

这汤要煮吗？: 不用。这是一道冷汤——凉的酸奶直接与擦碎的黑麦面包或捣碎的面包干打匀。所以它只要约 10 分钟。
用什么来把汤调稠？: 擦碎的黑麦面包或捣碎（压碎）的面包干。一点一点打进去，直到汤「稠度合适」，也就是达到你想要的浓度。
肉桂和糖什么时候加？: 等汤的稠度合适之后再加。分量由你自己定——食谱说的是「按口味」。
这份食谱出自哪里？: 出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 70 页，奶汤与稀粥一章。按 4 人份计。

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