酸牛奶圈

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 45 (falt i det fri)

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做法

1
让牛奶发酸
牛奶放置发酸时必须是新鲜的。把它放在温度均匀、通风且无灰尘的地方，直到凝固。酸得越快，成品越好。
2
给模具下引子
在倒入牛奶之前，先在模具里放一点优质酸牛奶或奶油。
3
冷食
上桌前将酸牛奶冰镇至冰凉，或尽可能冷着吃。配粗面包食用。不想午餐吃酸牛奶的人，可以早餐或上午加餐时吃。书中认为酸牛奶有调节肠胃的作用。

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