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H. Schønberg ErkenArkivet
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炖火腿通心粉

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 186 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    把黄油煎至焦黄，拌入面粉，加入肉汤，小火煮10分钟。

  2. 2

    加热

    把煮熟切小段的通心粉和火腿在酱汁中加热。

  3. 3

    调味

    上桌前加入雪利酒、卡宴辣椒粉和柠檬汁。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 186 页) → 现代版约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Stuet Skinke med Maccaroni 1 tallerkenfuld liden Tallerkenfuld Skinke, tallerken skinke (liten tallerken, smått oppskåret). 1 tallerkenfuld kogt Maccaroni, tallerken kokt makaroni (smått oppskåret). 35 gr Smør, g smør. 20 gr Hvedemel, 2.5 dcl Kjødkraft, g hvetemel. 2,5 dl kjøttkraft (ca.). 1 knivsod Cayenne, 0.5 dcl Sherry, klype cayennepepper (1 knivsodd). 0,5 dl sherry. 1 theske Citronsaft Smørret brunes, irøres Melet, spædes ts sitronsaft. Brun smøret og rør inn melet. Spe med Kraften, smaakoger kraften og la det småkoke i 10 Min. Det kogte, smaat opskaarne Maccaroni minutter.. Varm den kokte, smått oppskårne makaronien og Skinke varmes skinken i Saucen; idet Stuingen sausen.. Rett før stuingen skal serveres, tilsættes Vin, Cayenne tilsettes sherry, cayennepepper og Citronsaft. sitronsaft.

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