跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

烤鸡

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 144 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理母鸡

    将母鸡烫毛、剖开、洗净并浸泡去血水，擦干。内外都用盐和洋葱片擦抹。

  2. 2

    煎五花肉和母鸡

    把猪五花肉切成小块，放入黄油中煎黄，微黄时捞出，再用同一锅油把母鸡煎成浅褐色。

  3. 3

    焖至软烂

    让母鸡焖1小时，然后一点一点地加入奶油和水，小火慢焖至软烂，约2小时。

  4. 4

    调稠酱汁

    把面粉在少许酱汁中调开，倒回锅里，全部煮沸。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 144 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Stegte Høns 2 stk unge Høns, høns. 100 Gr. Flesk, g flesk. 75 Gr. Smør, g smør. 1 Skive Løg, ca. 0.75 L. Vand, 0.25 L. Fløde, stk løkskive. 7,5 dl vann (ca. ¾ l). 2,5 dl fløte (¼ l). 1 Theske Hvedemel, Salt De skollede, aabnede, vaskede, udvandede Høns tørres, gnides ind ts hvetemel. salt. Skåld, åpne, vask og utvann hønene, og tørk dem. Gni dem inn med Saltet salt og Løgskiven udenpaa løkskiven, både utvendig og indi. Flesket skjæres innvendig.. Skjær flesket i smaa Beter små biter og brunes brun dem i Smørret, og naar disse er let brunede, tages smøret. Ta dem opp når de op, er lett brune, og Hønsene steges lysebrune. Surrer brun hønene lysebrune i samme fett.. La hønene surre i 1 Time, spædes lidt efter lidt time. Spe lite om lite med Fløden fløten og Vandet vannet, og smaasurrer, la dem småsurre til de er møre (ca. møre, ca. 2 Tim). Melet udrøres timer.. Rør melet ut i lidt af Saucen, Jevningen haves litt av sausen, ha jevningen i Gryden, gryten, og man lader la det hele faa et Opkog. koke opp.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！