Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 42
Stegte poteter med sukker
0.5 kg poteter, 50 g smør eller fedt, 10 g farin, 1 l vand, 10 g salt
De skrællede, udhulede poteter sættes over ilden i det saltede vand; koger, til de er saavidt møre. Smørret brunes paa pande, heri lægges poteterne og brunes, medens man stadig ryster panden. Straks poteterne har en pen, brun farve, strøes sukkeret over dem, ligeledes en knivsod bordsalt; steges videre, til de faar glans. Bør serveres straks, da de bliver bløde af at staa længe. Rester af disse kan ved let opstegning komme «paa bordet» en gang til. Se forøvrigt om poteteskogning og flere retter af poteter «Kogebog for skole og hjem», side 185.
