跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

腌羊肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 141 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    腌渍

    把肉洗净，用盐、硝石和糖擦匀，放入深盘，不时在腌汁中翻动，这样放3天。

  2. 2

    煮

    把肉放入沸水中，水要充分没过肉，煮约2小时，配各种蔬菜上桌。

  3. 3

    利用肉汤

    肉汤可以用来做汤，例如青豌豆汤、黄豌豆汤、白菜汤或粗麦粥。

  4. 4

    替代做法

    腌羊肉，最好是肋排，可以先蒸熟，再在煎锅里用自身的油脂煎褐，配煮苹果、李子干、热蔬菜和土豆泥上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 141 页) → 现代版约 64% 的文本发生改动已删除已添加
Sprengt fårekjøtt. 2 kg kjøtt, kjøtt av får (bog eller bryst). 2 dl salt, salt. 1 ts salpeter, salpeter. 1 ss sukker Kjøttet vaskes, inngnis sukker. grønnsaker (til servering). epler (kokte, til dampkokt ribbe). svisker (kokte, til dampkokt ribbe). potetpuré (til dampkokt ribbe). Vask kjøttet og gni det inn med salt, salpeter og sukker, legges sukker. Legg det i et dypt fat; vendes fat og vend det i laken av og til, ligger således til. La det ligge slik i 3 døgn. Settes døgn.. Sett kjøttet over ilden i kokende vann, så meget mye at det står godt over, koker og kok i ca. 2 timer. Serveres Server med forskjellige grønnsaker til. grønnsaker.. Kraften benyttes brukes til suppe, f. eks. for eksempel grønn eller gul ertesuppe, hvitkålsuppe, grynsodd m. m. hvitkålsuppe eller grynsodd.. Sprengt fårekjøtt, helst ribben, ribbe, kan dampkokes. Brunes derefter dampkokes og deretter brunes i eget fett i stekepannen. Serveres Server med kokte epler, svisker og svisker, varme grønnsaker og potetpuré.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！