菠菜,罐藏

1 tallerkenfuld spinat 1 l. vand 10 gr. salt. Bruk unge blade. Vaskes i koldt vand, og der byttes vand flere ganger; ta stilkene væk; en kjøkkensaks er grei til dette bruk. Forvel spinaten 5 minutter i saltvandsopløsningen; optages, lægges i koldt vand i 5 minutter, tages op paa dørslag, vandet klemmes av med en træske, hvorefter spinaten hakkes ganske fin, fyldes paa glas og steriliseres 30 minutter ved 100°. Unge blade av mangold behandles paa samme maate som spinat.

1 tallerkenfull spinat 1 1. vann 10 gr. salt. Bruk unge blade. Vaskes i koldt vann, og der byttes vann flere ganger; ta stilkene vekk; en kjøkkensaks er grei til dette bruk. Forvell spinaten 5 minutter i saltvannsopløsningen; optas, legges i koldt vann i 5 minutter, tas op på dørslag, vannet klemmes av med en treskje, hvorefter spinaten hakkes ganske fin, fylles på glass og steriliseres 1 time ved 100 °. Omsteriliseres ved 100° i 15 minutter. Unge blade av mangold behandles på samme måte som spinat, likeså nesleblade.