煎蛋

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Egg, s. 53 (falt i det fri)

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做法

1
准备平底锅
用冷水冲洗平底锅。不要先擦干，立刻放入少许冷黄油。
2
煎蛋
小心地打开鸡蛋，让蛋液滑入锅中。这样蛋的边缘不会变褐。慢慢煎至蛋白凝固。
3
上桌
6个鸡蛋用30克黄油。撒上切细欧芹的煎蛋是一道很好的早餐或晚餐菜。

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