太阳饼

太阳饼:面粉与人造黄油搓碎,拌入糖、泡打粉、鸡蛋和酸牛奶,擀成手指厚,压成圆形,烤至浅褐色,配黄油上桌。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第642页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 642 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

一种让人想起司康的快速无酵母烘焙品,配黄油食用。

做法

1
搓粉混合
把面粉和人造黄油搓碎,加入糖和泡打粉,拌入打散的鸡蛋和酸牛奶。
2
擀开
在案板上迅速揉成面团,擀成手指厚。
3
压模烘烤
用撒过粉的圆模压出圆饼,烤至浅褐色。
4
上桌
配黄油食用。

与原版的差异

原文鸡蛋用量不清,未量化。“1¼ del.”按1.25分升理解。原文没有烤箱温度和烘烤时间。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

现代版 → 1949 (已校对, 第 642 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加

Ingredienser: 250 ~~g hvetemel.~~ gr. hvetemel 80 ~~g margarin.~~ gr. margarin 40 ~~g sukker.~~ gr. sukker ⅜ egg ~~(mengden er uklar i originalen (står «⅜ egg»); sammenvispet). 1,25 dl surmelk.~~ 1¼ del. surmelk 1 ~~ts bakepulver. smør (til servering). Smuldre mel~~ teskje bakepulver Fremgangsmåte: Mel og ~~margarin. Tilsett~~ margarin smuldres, tilsettes sukker og ~~bakepulver og rør inn~~ bakepulver, irøres det sammenvispede ~~egget~~ egg og ~~surmelken.. Arbeid deigen raskt~~ melk. Arbeides hurtig på ~~bakebordet. Kjevle den~~ bakebordet, kjevles ut ~~fingertykk.. Stikk~~ fingertykt, stikkes ut med et rundt, melet jern. ~~Stek lysebrune.. Server~~ Stekes lysebrune. Serveres med smør.

现代版的注释

Eggemengden er uklar i originalen og er ikke tallfestet. «1¼ del.» er tolket som 1,25 dl. Ovnstemperatur og steketid er ikke oppgitt.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

面团擀多厚?: 手指厚,约1厘米。
配什么吃?: 黄油。

延伸阅读

还没有评论。来做第一个分享的人吧！