黑醋栗果酱

1 ½ kg. bær 375 gr. sukker 1 ¼ del. vand. Vandet haves først i kjelen, og de rensede bær lægges ned lagvis med sukkeret, smaakoker, til intet skum viser sig mere. Bærene tages op med en hulslev, og saften koker ind 10 minutter. Bærene haves igjen i kjelen, som rystes noget, heldes i krukker, overbindes straks.

½ kg. bær 375 gr. sukker 1¼ del. vann. Vannet has først i kjelen, og de rensede bær legges ned lagvis med sukkeret, småkoker til intet skum viser sig mere. Bærene tas op med en hullslev, og saften kokes inn 10 minutter. Bærene has igjen i kjelen, som rystes noget, helles i glass som skrues til straks. Istedenfor vanilje kan man ta ½ sitron, der skjæres i tynne skiver og koker sammen med bærene.