跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

自制黄油

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration V. Selskabsmiddag, s. 111 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    摇奶油

    把奶油倒入干净的瓶中，塞紧瓶塞。用力摇约半小时，直到脂肪球凝结成团。

  2. 2

    清洗黄油

    倒掉酪乳。用冷水把黄油洗2–3遍。

  3. 3

    加盐

    在湿润的案板上用手揉压黄油，并把盐揉进去。埃尔肯写道，用优质奶油时，这个分量她最多能得到350克黄油。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 111 页)约 86% 的文本发生改动已删除已添加
5 dl rømme (sur fløte; 0,5 l. Søt kremfløte kan også brukes). Smør, hjemmekjærnet 0.5 l sur fløde, 1 ts bordsalt. Ha fløten på theske bordsalt Fløden haves paa en ren flaske og kork den. Rist flaske, der korkes, rystes godt i ca. ½ time, eller til fettkulene man ser, at fedtkuglerne har klumpet seg sammen.. Hell kjernemelken fra. Vask smøret æltet sig sammen. — Kjærnemelken heldes fra, — smørret vaskes godt ud i 2–3 kalde vann.. Arbeid smøret på et fuktet brett 2—3 kolde vand; arbeides paa fugtet fjæl med hendene og kna hænderne, idet man knader saltet inn. Erken oppgir at hun med ind. — Har jeg havt god fløte fikk opptil fløde, har jeg faaet indtil 350 g gr. smør av af denne porsjonen. portion. NB. Sød kremfløde kan ogsaa benyttes.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！