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H. Schønberg ErkenArkivet
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苏格兰蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 84 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    面粉过筛，拌入盐和泡打粉。把黄油揉碎拌入。加入无籽葡萄干、切碎的蜜饯果皮和糖。

  2. 2

    加蛋和牛奶

    将鸡蛋打散，与牛奶混合，慢慢拌入面粉中。把面糊充分拌匀。

  3. 3

    烘烤

    模具抹油，铺上抹过油的白纸。倒入面糊，把模具放入烤箱，烤一个多小时。

  4. 4

    冷却

    将蛋糕从模具中倒出，放在架子上，或斜靠在盘沿上，放凉。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 84 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Skotsk kage 250 g hvetemel (siktet). hvedemel, 60 g sultanrosiner (rensede). rosiner, 90 g smør. smør, 90 g sukker. sukker, 2 stk egg. eg, 1 klype salt (knivsodd i originalen). 1,25 knivsod salt, 1.25 dl melk. melk, 1 ts bakepulver. theske bagepulver, 50 g sukat (finskåret). Sikt melet og bland inn salt Melet sigtes, irøres saltet og bakepulver. Smuldre smøret i. Tilsett sultanrosinene, bagepulveret; smørret smuldres i, tilsættes de rensede sultanarosiner, den finskårne sukaten og sukkeret.. Pisk egget og bland det med melken. Rør det litt etter litt inn finskaarne sukat samt sukkeret. Egget vispes, tilsættes melken, røres lidt efter lidt i melet. Arbeid melet; deigen godt.. Smør en arbeides godt. En form og kle den smøres, belægges med smurt, hvitt papir. Ha hvidt, smurt papir, røren i og sett heldes i, formen sættes i ovnen. Stek ovnen, steger en god time.. Snu kaken ut av formen og legg den på rist, time. Hvælves af formen, lægges paa rist eller still den mot stilles mod kanten av af et fat, fad, til den er kald. kold.

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