苏格兰蛋糕

Skotsk kage 250 g hvedemel, 60 g rosiner, 90 g smør, 90 g sukker, 2 stk eg, 1 knivsod salt, 1.25 dl melk, 1 theske bagepulver, 50 g sukat Melet sigtes, irøres saltet og bagepulveret; smørret smuldres i, tilsættes de rensede sultanarosiner, den finskaarne sukat samt sukkeret. Egget vispes, tilsættes melken, røres lidt efter lidt i melet; deigen arbeides godt. En form smøres, belægges med hvidt, smurt papir, røren heldes i, formen sættes i ovnen, steger en god time. Hvælves af formen, lægges paa rist eller stilles mod kanten af et fad, til den er kold.