一种用来裹粉的硬而干的面包。可用碾碎的kavring，或细磨的干面包屑。

芦笋黄油是什么？

书中此处没有解释；它是加入芦笋、搅打至蓬松的黄油。

块根芹“维也纳炸肉排”

煮到刚变软的块根芹片裹蛋液和碾碎的kavring面包屑，用黄油煎，配柠檬、鳀鱼、刺山柑和欧芹。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第414页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 414 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

这道菜用块根芹代替通常用的小牛肉，做成裹粉的“炸排”，柠檬、鳀鱼和刺山柑的装饰沿用了经典的维也纳炸肉排。

“støtt kavring”译作碾碎的kavring。芦笋黄油只在上桌时提到，作为无用量的材料列入。“selleri”理解为块根芹。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

请选择两个不同的版本以进行对比。

成为第一个分享自己版本的人。

还没有评论。来做第一个分享的人吧！