跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

绿青鳕鱼饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XII. Fiskeretter, s. 82 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做鱼饼

    将鱼清理干净、洗净并擦干。从鱼尾向上剖开，把鱼肉从皮和骨上刮下来，做成圆饼。将面粉、胡椒和盐混合，撒在鱼饼上。

  2. 2

    煎

    平底锅中把黄油煎至褐色，将鱼饼两面煎好。洋葱去皮，横切成细片，与鱼饼一起在黄油中煎至褐色。

  3. 3

    小火煮

    倒入用鱼皮和鱼骨熬成的高汤。鱼饼需要小火慢煮15–20分钟。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 82 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Seikager 1 stk sei (1–2). sei, 1 ts salt (1–2). 0,33 ts pepper (1/3). theske salt, 0.33 theske peber, 1 ss hvetemel. spiseske hvedemel, 60 g smør. smør, 1 stk løk. løg, 2 dl kraft (kokt av skinn og ben fra fisken). Rens, vask og tørk fisken. Del den opp Fisken renses, vaskes, tørres, deles op fra halen og oppover opover og skrap fiskekjøttet skrabes fra skinn skind og ben. Form det Dannes til runde kaker. Bland kager, bestrøes med det blandede mel, pepper og salt peber og strø blandingen over kakene.. Brun smøret i en panne salt. Smørret brunes paa pande, og stek kakene på heri steger kagerne paa begge sider. Skrell løken, skjær den sider; paaheldes kraften, kogt af skind og ben. Løgen renses, skjæres i fine skiver på tvers tversover og brun den sammen brunes med kakene kagerne i smøret.. Hell kraften, kokt av skinn og ben, over. Kakene trenger 15–20 minutters småsurring. smørret, før man spæder kraften paa. Kagerne trænger 15 – 20 min.s smaasurring.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！