青鳕排

Sei løk pepper salt smør. Fisken renses, vaskes, befries for skind og ben. Kjøttet tørres og skjæres i fingertykke skiver, disse hakkes litt paa begge sider. Stykkerne vendes i en blanding av mel, salt og pepper, stekes i smør over frisk ild; naar de er godt brune paa begge sider, heldes litt fiskekraft i panden. Fisken vendes ofte, smaasteker omtrent 15 minutter, mens man av og til helder kraft i panden. Løken skjæres i tynde skiver, brunes i smør og heldes over fisken, naar den er lagt op.

Sei løk pepper salt smør. Fisken renses, vaskes, befries for skinn og ben. Kjøttet tørres og skjæres i fingertykke skiver, disse hakkes litt på begge sider. Stykkene vendes i en blanding av mel, salt og pepper, stekes i smør over sterk varme; når de er godt brune på begge sider helles litt fiskekraft i pannen. Fisken vendes ofte, småsteker omtrent 15 minutter, mens man av og til heller litt kraft i pannen. Løken skjæres i tynne skiver, brunes i smør og helles over fisken når den er lagt op.