Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 46
Sauce til lammesadel
35 g smør, 25 g hvedemel, kraften fra stegen, 0.5 dl hvidvin, salt, 1 theske kulør
Smørret brunes, irøres melet, spædes med den silede, afskummede kraft, tilsættes vinen, smaakoger i 5 min., skummes, saltes efter smag. 1 theske kulør kan man have i for farvens skyld. Er kraften kogt meget ind, maa man spæde paa med ekstrakraft.
