榛鸡冻配沙拉

1 del. finskårne gulerøtter — — tomater ⅛ — — franske bønner ⅛ — — grønne erter 1 del. finskårne oliven 1 — — gode poteter 1 spiseskje kapers ⅛ renset, finskåren ansjos. Alt blandes sammen ved hjelp av to gafler. Er potetene ikke ekstra gode, må de heller sløifes. Vendes derefter i majonessaus laget av 2 eggeplommer, 1 knivsodd salt, 1 spiseskje eddik, saft av ¾ sitron, inntil 3 del. olje og 1 spiseskjefull kokende vann. Salaten pyntes med hårdkokte egg og kokte, finhakkede rødbeter.