跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

生菜沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 14 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    搅拌蛋黄酱汁

    在小碗中用叉子或木勺搅拌蛋黄，加入盐。变稠后，一滴一滴拌入油。

  2. 2

    调味

    将芥末酱和胡椒用醋调开，滴入酱汁中。

  3. 3

    拌菜

    将酱汁淋在洗净并充分擦干的生菜上。

  4. 4

    保存生菜

    生菜洗净后，平铺在毛巾的一半上，再用另一半盖住。保持上层始终微湿。最好将包着生菜的毛巾放在架子上，让水流走。这样生菜可以在使用的前一天洗好。

  5. 5

    注意

    注意：酱汁使用生蛋黄。请选用新鲜鸡蛋，并谨慎提供给幼儿、孕妇、老人或易患病者。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 14 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Salat 3 stk salathoder (vasket og godt tørket). salathoveder, 2 stk eggeplommer. eggeblommer, 1 knivsodd salt. knivsod salt, 3 ss olje. spiseskeer olje, 1 ss eddik. spiseske eddike, 1 knivsodd pepper. 0,5 ts sennep. Rør eggeplommene knivsod peber, 0.5 theske sennep Eggeblommerne røres i en liten liden bolle med gaffel eller tresleiv og tilsett saltet. Når det træske, tilsættes saltet; naar dette er tykt, rører du røres oljen inn dråpevis.. Rør i draabevis; sennep og pepper ut peber udrøres med eddiken og drypp det inn i sausen.. Hell sausen dryppes i. Saucen heldes over den vaskede, godt tørkede salaten.. Når tørrede salat. NB. Naar salaten er vasket, legger du læg den på halvparten av da op paa halvdelen af et håndkle og legger haandklæde, læg den andre halvparten over. Hold anden halvpart over og hold denne den øverste delen hele tiden lett fuktet. Legg gjerne håndkleet tid let dynket. Haandklædet med salaten på bør helst lægges paa en rist, så vannet saa det mulige vand kan renne bort. På rinde væk. Behandlet paa denne måten maade kan salaten vaskes gjerne vaskes, dagen før den skal brukes.. Merk: Sausen lages med rå eggeplomme. Bruk ferske egg, og vær varsom med å servere den til små barn, gravide og eldre eller sykdomsutsatte. benyttes.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！