朗姆小挞

125 gr. smør 125 gr. hvetemel ½ del. koldt vand. 125 gr. hvetemel 30 gr. sukker 1 egg 1 gr. hjortetaksalt 1 spiseske rum. Glassur: 125 gr. flormelis 2 spiseskeer rum. ⅓ av smørret smuldres med melet og tilsættes vandet litt efter litt; resten av smørret bankes i med kjevlet. Utkjevles ganske tyndt, og smaa former klædes med denne deig; fyldes med 1—1½ teske av ovenstaaende krem, og ovenpaa denne igjen lægges et lag av følgende deig: Mel, sukker, egget og hjortetaksaltet eltes sammen, iblandes smør og rum; arbeides til en jevn deig. Kakerne stekes ved ikke for sterk varme og overstrykes med glassur, laget av: 125 gr. flormelis og 2 spiseskeer rum.

125 gr. smør 125 gr. hvetemel ½ dd. koldt vann 100 gr. hvetemel 50 gr. smør 30 gr. sukker 1 egg 1 gr. hjortetakksalt 1 spiseskje rom 125 gr. flormelis 2 spiseskjeer rom. Melet iblandes konjakk, vann og egget; smøret eltes i. Små blikkformer belegges med denne deig, ikke for tynt. I hver form legges en god teskje mandelrøre, laget på følgende måte: de stivvispede eggvhiter irøres sukkeret og de skåldede, finstøtte mandler. Litt av butterdeigen kjævles ut, skjæres i smale strimler, legges i kors over. Stekes i godt varm ovn ca. ½ time. Kakene stekes ved ikke for sterk varme og overstrykes med glasur, laget av: ½ dd. konjakk, 1¼ dd. vann.